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采用传统微生物分离方法对黄鹤楼酒厂生态洞酿车间空气,窖池上层糟,中层糟,底糟,入窖糟醅,底泥,壁泥,黄水,曲砖等进行菌种的分离、纯化,对细菌的含量进行检测,分析研究黄鹤楼酒厂洞酿车间空气,窖池上层糟,中层糟,底糟,入窖糟醅,底泥,壁泥,黄水,曲砖中的细菌的群落多样性。
黄鹤楼酒生态洞酿细菌群落多样性研究
【摘 要】
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采用传统微生物分离方法对黄鹤楼酒厂生态洞酿车间空气,窖池上层糟,中层糟,底糟,入窖糟醅,底泥,壁泥,黄水,曲砖等进行菌种的分离、纯化,对细菌的含量进行检测,分析研究黄鹤楼
【机 构】
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发酵工程教育部重点实验室（湖北工业大学）,武汉天龙黄鹤楼酒业有限公司,工业发酵湖北省协同创新中心,工业微生物湖北省重点实验室
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2017年5期
【基金项目】
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“十三五”国家重点研发计划项目中的重点课题子课题（2016YFD0400500）：传统酿造食品风味与品质调控及新型酿造技术创制
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