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高级醇含量在葡萄酒的风味上起着重要的作用,在实际生产中需要选育优良的葡萄品种,充分利用葡萄酒后发酵的高级醇脱除技术,以生产出优质的葡萄酒。
葡萄酒生产中高级醇的调控及其脱除技术的研究进展
【摘 要】
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高级醇含量在葡萄酒的风味上起着重要的作用,在实际生产中需要选育优良的葡萄品种,充分利用葡萄酒后发酵的高级醇脱除技术,以生产出优质的葡萄酒。
【机 构】
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湖南农业大学食品科技学院
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2011年9期
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近读《北京中医》2007年第7期“北京中医药出版事业发展史略”一文，眼界大开，收获很多。我们是董德懋老师的学生，现就有关资料，补充董德懋老师和《北京中医》月刊的一些情况，并以