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我国居民主要的肉食来源就是猪肉,可以说猪肉的质量直接关系着国民健康发展.为了进一步保障猪肉的质量,必须在屠宰检疫过程中进行必要的检疫,从而检出病猪、瘟猪,进而采取针对性的措施保证这些肉制品不会威胁人体健康.本文通过对于猪瘟、猪传染性水泡、猪丹毒、猪肺疫等疾病的检疫与处理进行针对性的研究,从而为我国屠宰检疫提供必要的理论依据,从而进一步保障我国猪肉制品质量和市场安全.