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采用高效液相色谱法（HPLC）分析异构化α-酸，给出同一色谱条件下异α-酸、二氢、四氢和六氢异α-酸的HPLC谱图和各组分的紫外光谱。用该方法分析未知啤酒样品，将其与标准品进行对照，从而鉴别出样品中异构化α-酸的种类。
采用高效液相色谱法鉴别啤酒中异构化α-酸的种类
【摘 要】
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采用高效液相色谱法（HPLC）分析异构化α-酸，给出同一色谱条件下异α-酸、二氢、四氢和六氢异α-酸的HPLC谱图和各组分的紫外光谱。用该方法分析未知啤酒样品，将其与标准品进行对
【机 构】
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青岛啤酒股份有限公司科研中心
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2006年6期
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