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槐米来源于豆科植物槐Sophora japonicaL．的干燥花蕾，性苦、微寒，具有凉血止血、清肝泻火的功能，用于便血、痔血、血痢、崩漏、吐血、衄血、肝热目赤、头痛眩晕等症。依据中医临床用药经验，槐米炒炭后能缓和其寒性，涩性增加，止血作用增强，鞣质具有收敛止血作用。有人用紫外分光光度法测定儿茶、大黄等所含鞣质得到的结果与皮粉法和络合量法的结果接近。，笔者采用了紫外分光光度法测定槐米不同烘制品中鞣质含量变化，试验结果表明150℃烘制的炒槐米鞣质含量开始有明显增加，180℃附近烘制得到槐米炭鞣质含量出现最高值