【摘 要】
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本文对植酸酶毕赤酵母基因工程菌PEY-2的发酵条件进行研究，结果表明：其摇瓶最佳产酶条件为诱导时间72h，诱导前适宜增殖时间48h，接种量10％，种龄24h，诱导初始pH6．0，生长阶段初始pH5．5。在
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本文对植酸酶毕赤酵母基因工程菌PEY-2的发酵条件进行研究，结果表明：其摇瓶最佳产酶条件为诱导时间72h，诱导前适宜增殖时间48h，接种量10％，种龄24h，诱导初始pH6．0，生长阶段初始pH5．5。在此基础上进行了50L罐的发酵中试，50L罐诱导产酶量达5．0×10＾3IU／mL，实现了高密度发酵。热稳定性试验表明：植酸酶pH2．5，90℃热处理20mm残留酶活69％，pH5．5，90℃热处理20min残留酶活75％，热稳定性良好，可以满足饲料高温制粒的要求。
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