【摘 要】
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为确定花生叶可溶性蛋白提取最佳工艺,本试验以花生叶为材料,利用碱溶酸沉法提取花生叶可溶性蛋白,分析浸提pH值、料液比及提取时间对蛋白提取率的影响;在单因素试验的基础上
【机 构】
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辽宁大学轻型产业学院,中共辽宁省委党校
【基金项目】
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辽宁省“兴辽英才计划”项目(XLYC1807270),辽宁省教育厅科学技术研究服务地方项目(LFW201704),辽宁大学大学生创新创业训练计划项目(X201810140247、X201810140252、X201810140253、X201810140257).
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为确定花生叶可溶性蛋白提取最佳工艺,本试验以花生叶为材料,利用碱溶酸沉法提取花生叶可溶性蛋白,分析浸提pH值、料液比及提取时间对蛋白提取率的影响;在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken响应面分析法(RSM)优化花生叶可溶性蛋白提取条件,并对所得蛋白进行抗氧化活性分析。结果表明,各影响因素主次顺序为浸提pH值>提取时间>料液比,最佳提取条件为料液比1∶20(w/v)、提取时间40 min、浸提pH值9.0,以此条件建立的响应面试验回归模型拟合性好(R~2=0.9927),花生叶可溶性蛋
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