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目的 为提高食品中硼砂、硼酸的检测水平，建立电感耦合等离子体光谱法（ICP—AES）测定添加硼砂、硼酸的食品中硼含量的分析方法。方法样品经HNO3＋H2O2微波消解，优化仪器的工作参数后采用ICP—AES上机测定。结果ICP—AES能准确测定食品中硼的含量，方法的检出限在9．7—24μg／L，实际样品的回收率为98％-108％，相对标准偏差低于1．30％。结论该方法操作简便、快速，样品前处理简单，能够应对大量食品中硼砂、硼酸的抽检任务。