蒲公英入食则鲜用，入药鲜用，晒干应用均可。蒲公英全国各地均有分布，生长于山坡草地，田头路边，为药食俱佳的天然绿色植物，民间言“春来公英似黄金”，可谓中肯之言。
　　明李时珍言“蒲公英幼苗可食、可啖”；清王士雄言其“嫩可为蔬，老则入药，洵为上品”。在春夏之交末开花之前摘取蒲公英嫩茎、叶洗净后用沸水焯一二分钟控干，可炒、可汤，也可取汁煮粥，不仅味道鲜美，而且营养丰富。据分析。每百克蒲公英鲜品含蛋白质4.8克，碳水化合物5克，脂肪1.1克，钙216毫克，磷39毫克，铁10.2毫克，抗坏血酸4.7毫克，胡萝卜素7.35毫克，核黄素0.39毫克，此外，还含有多种氨基酸及微量元素，可与花粉食品媲美。以蒲公英为主要原料制成的蒲公英咖啡，是国际上流行的新保健食品，其具有保护肝脏，防止胆石形成的作用，可治疗肝炎和黄疸。近年来，国内外对天然绿色植物类药品与食品的研究与开发中，蒲公英也是对象之一。
　　蒲公英也是植物类良药，有“天然抗生素”之美称。中医认为，蒲公英性味苦、甘、寒，入肝、胃经，有清热解毒，消痈散结，利湿退黄，通淋止痛之功，为中医传统清热解毒药物，历代医家将其用于治疗乳痈、疖肿等，疗效十分满意。《新修本草》言其“和妇人乳痈肿，水煮饮之。”《本草衍义补遗》言其“解食毒，散食滞，化热毒，消热肿结核疔肿。”《本草备要》言其“专治乳痈，疔毒，亦为通淋妙品。”现代药理研究表明，蒲公英含蒲公英甾醇，蒲公英素，蒲公英苦素，果胶，胆碱等，对金黄色葡萄球菌，溶血性链球菌有较强的杀灭作用；对肺炎双球菌，白喉杆菌，绿脓杆菌，痢疾杆菌，伤寒杆菌等也有一定的杀灭作用。由于制药工业的发展，蒲公英已被制成多种剂型，如针剂、片剂、糖浆剂、冲剂等，广泛用于临床各科多种感染性疾患，除外科的淋巴结炎、疖肿、乳腺炎，丹毒外，还用于上呼吸道感染，传染性肝炎，胆系感染，五官科感染，慢性胃炎，消化性溃疡等，甚至手术后预防感染败血症等，都收到了良好的效果。
　　蒲公英药源广泛，疗效确实，在农村更具有现实意义，一些有经验的民间医生碰见感染发炎者，特别是乳痈、疔疮疖肿患者，常嘱患者用蒲公英煮粥服食，同时用本品捣烂外敷，疗效十分可观。现介绍几则蒲公英治疗方，供选用：
　　1　蒲公英粥：干蒲公英60克(鲜者90克)，金银花15克，大米50克。将公英，银花洗净，水煎取汁，加大米煮为稀粥服食，每日2次，连续3～5天。可清热解毒，消肿散结，适用于急性乳腺炎，疔疮痈毒，泌尿系感染，上呼吸道感染，眼结膜炎等，对乳腺炎、疔疮痈肿患者还可配合局部外敷。
　　2　蒲公英酒：蒲公英40克，50度白酒500毫升。将蒲公英洗净，置于白酒中，密封浸泡7日后过滤饮用，每日3次，每次20～30毫升。可清热解毒，消肿散结，对病程在四天以内的早期急性乳腺炎颇效。
　　3　蒲公英猪肚：蒲公英30克，猪肚1个。将公英洗净；猪肚洗净，切片，同放锅中，加清水适量同煮至猪肚烂熟后，分早、晚两次食肚饮汤，每日1剂。可清热和胃，适用于急性，慢性胃炎、消化性溃疡，胃脘灼热疼痛，嘈杂不适，口燥咽干口苦等。
　　4　蒲公英猪肺汤：鲜蒲公英100克，大贝粉10克，猪肺500克，调料适量。将公英洗净备用；先取猪肺洗净，切块，加清水适量煮至猪肺熟后，调味煮沸，下公英，大贝粉，再煮-沸即成，每日1剂。可清热解毒，宣肺化痰，适用于肺炎、慢支并感染，咳嗽痰黄，黏稠难略，小便短黄，大便秘结等。