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<正> 玉米黄酒是长春市酿酒厂于1982年5月开始,利用玉米研究试制成功的,为黄酒生产开拓了新原料,是国内的首创;它的推广应用必将带来巨大的经济效益,对黄酒生产的发展具有重要意义。为了鉴定这一科研项目的科学性和实用性,轻工业部食品工业局组织部分(全国)黄酒评酒委员和国内部分黄酒厂的厂长和技术人员以及吉林省轻工业研究所的研究人员组成了“玉米黄酒鉴定小组“,于1983年5月6日至7日在吉林省长春市对玉米黄酒进行了鉴定。认为:长春市酿酒厂以玉米(?)为原料生产的黄酒,在工艺技术上较好地解决了降低脂肪含量、