产β-呋喃果糖苷酶黑曲霉的固定化研究

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：lcmeng

【摘要】

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对β-呋喃果糖苷酶的黑曲霉采用海藻酸钠包埋的方法,直接制成固定化菌丝生产FOS(Fructooligosacchavides)的试验,采用两因素二次饱和D-最优设计方案,对破碎菌体与海藻酸钠溶

【作者】

：

生庆海程建军骆承痒

【机构】

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东北农业大学食品学院,150030

【出处】

：

食品科学

【发表日期】

：

2004年期

【关键词】

：

β-呋喃果糖苷酶海藻酸钠固定化半衰期

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对β-呋喃果糖苷酶的黑曲霉采用海藻酸钠包埋的方法,直接制成固定化菌丝生产FOS(Fructooligosacchavides)的试验,采用两因素二次饱和D-最优设计方案,对破碎菌体与海藻酸钠溶液的混合最佳比例以及海藻酸钠溶液的最佳浓度进行研究,并计算其半衰期.结果为:菌体与海藻酸钠溶液混合比例定为1:1,海藻酸钠溶液浓度定为2%,半衰期为273.5h.

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