【摘 要】
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随着旅游业在中国市场的飞速发展,餐饮行业作为旅游业的重要组成部分,对于酒店管理专业毕业生的知识与技能要求也在不断提高。餐饮实训室作为餐饮管理课程的重要组成部分,旨
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随着旅游业在中国市场的飞速发展,餐饮行业作为旅游业的重要组成部分,对于酒店管理专业毕业生的知识与技能要求也在不断提高。餐饮实训室作为餐饮管理课程的重要组成部分,旨在通过模拟的工作环境培养学生相关的岗位技能,使学生在毕业时能够更快地融入社会工作环境,而实训室的建设在国内高等院校中越来越受到重视。本文对于我国高等院校酒店管理专业现存餐饮实训室进行思考,通过对于国内外著名酒店管理院校成功的餐饮实训室进行分析,总结出相应的改进意见,希望为中国高等院校餐饮实训室的构建有所帮助。
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