目的:探讨饮用适量保健啤酒对大鼠血脂血糖及血黏度的影响。方法:将Wistar大鼠40只按体质量随机分为4组,分别为空白对照组、对照啤酒组、金川啤酒组及纳米硒+金川啤酒组,对比分析各组高、中、低切血黏度、血浆黏度、全血还原黏度、红细胞聚集指数、总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL-C)、低密度脂蛋白(LDL-C)及血糖(BGlu)水平的差别。结果:与空白对照组比较,金川啤酒组和纳米硒+金川啤酒组的TG、LDL-C、BGlu、高切(200/s)、中切(100/s)、全血还原黏度和红细胞聚集指数有显著降低且结果具有统计学意义(P﹤0.01或0.05);HDL-C显著升高且结果具有统计学意义,且纳米硒+金川啤酒组作用强于金川啤酒组。结论:适量饮用金川保健啤酒可以调节脂质代谢、降低血糖和血黏度。