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由于酿酒酵母(Sacchromyces cerevisiae)具有发酵速度快和乙醇产量高等特性,所以一直是生物乙醇和酿酒业主要的发酵菌株,本文归纳总结了酿酒酵母育种技术的研究进展,重点介绍了基因工程育种技术,并对其应用前景进行了展望。
酿酒酵母育种技术的研究进展
【摘 要】
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由于酿酒酵母(Sacchromyces cerevisiae)具有发酵速度快和乙醇产量高等特性,所以一直是生物乙醇和酿酒业主要的发酵菌株,本文归纳总结了酿酒酵母育种技术的研究进展,重点介绍
【机 构】
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福建师范大学生命科学学院,福建发育与神经生物学重点实验室,农业部福建甘蔗生物学与遗传育种重点实验室
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2013年16期
【基金项目】
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现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-20-4-4)
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