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采用单因素试验和混合均匀试验设计，对黑曲霉孢子粉真空冷冻干燥保护剂配方进行筛选和优化。通过Design—Expert软件对实验数据进行回归分析，得到保护剂最佳配方为脱脂奶粉6．43g／100mL、蔗糖13．03gnOOmL、甘油6．88g／100mL，孢子存活率预测值为88．82％，实际值为87．03％。