香菇脯的制作技术

来源 :中国林副特产 | 被引量 : 0次 | 上传用户：zhangyiyuxia

【摘要】

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<正> 香菇 Lentinus edodes 随其医疗有效作用的增长,利用价值日见开拓。但长期以来,久誉盛名的香菇,也只能光顾在酒席餐桌之上。为更好的发挥其独道的药理保健功能和进一步

【作者】

：

郑坤宇何淑芝

【机构】

：

河北林学院,河北林学院（保定市:071000）,（保定市:071000）

【出处】

：

中国林副特产

【发表日期】

：

1992年1期

【关键词】

：

香菇脯制作加工

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<正> 香菇 Lentinus edodes 随其医疗有效作用的增长,利用价值日见开拓。但长期以来,久誉盛名的香菇,也只能光顾在酒席餐桌之上。为更好的发挥其独道的药理保健功能和进一步发展林业经济,开拓农林副产品的综合利用,近二年来,我们对香菇等食用菌进行以脯类食品为主的加工工艺研究,初步获得较满意的效果。现将其加工技术介绍如下:

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