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柑橘果实在生长、采收、贮运、销售等过程中易受到青霉菌、链格孢霉菌等病原微生物的污染,产生并积累各种真菌毒素,继而影响产品质量与安全。本文阐述了污染柑橘果实的主要真菌毒素及其污染分布,结合检测技术的研究情况,分析了柑橘属果实真菌毒素的研究方向,对柑橘果实及其产品的质量安全与产业发展具有重要意义。
柑橘果实中主要的真菌毒素及其检测技术
【摘 要】
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柑橘果实在生长、采收、贮运、销售等过程中易受到青霉菌、链格孢霉菌等病原微生物的污染,产生并积累各种真菌毒素,继而影响产品质量与安全。本文阐述了污染柑橘果实的主要真
【机 构】
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西南大学食品科学学院,农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室重庆,重庆市特色食品工程技术研究中心
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2013年24期
【基金项目】
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国家重点基础研究发展计划(973计划)项目课题(2013CB127803);中央高校基本科研业务费专项(XDJK2013B035)
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