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[中图分类号] S-9 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650（2016）10-0156-01
孜然属伞形花科、孜然芹属一年生草本植物，是一种常用的药食两用作物，果实（种子）除可入药外，还用于调味和制作香料。孜然株高28-45cm，适应性强，喜温暖干燥的气候环境，耐寒、喜温，忌涝、忌盐碱，忌重茬种植，不宜多施农家肥和氮肥，以防徒长引起倒伏。孜然在高台县川区各乡镇均适宜种植。其主要栽培技术如下：
1 选地与整地
1.1 选茬整地
孜然种植宜选择在通风良好、土层深厚、土质疏松、肥力中等以上、盐碱含量低的砂壤土或壤土种植为宜，前茬以小麦、玉米、番茄、棉花为宜，忌胡麻茬和瓜类茬。
前茬作物收后，深翻土地，秋季结合秋耕耙耱保墒，进行秋翻冬灌。
第二年早春土壤解冻时平整整地，要求地块大小以1亩地左右为宜，超过1.3亩的地块加活埂，成“田”字形，面积过大易染病枯死；同时，要地面平整，土壤细绵、无土块。如果水口和地块落差大，要沿水口开毛渠，让水在浇灌时沿毛渠多水口进地，以减缓水流速度，以保证灌水均匀。在地角处备足粒小、无盐碱、无草籽的干净沙子（8-10）m3/亩待用。
1.2 科学施肥
结合秋翻整地，亩施农家肥3m3-4m3。播种前结合春季整地，一次性亩施入磷酸二铵10-20kg，或过磷酸钙40kg， 同时进行25cm深耙地。杂草多的地块，在播种前7天-10天，每亩用48%地乐胺乳油0.2kg，加水30kg喷洒在地表，及时耙入土中，以杀灭杂草。
为预防病害，在播种前2天-3天，每亩用绿亨1号0.05kg加水30kg喷施地表，深耙10 - 20cm，进行土壤处理。土内施药也可以将药液喷在细沙上，制成药沙，沙的干湿以手捏撒开不结团为宜，均匀撒于地表并耙耱。切忌施药不匀或用药过量，以免造成药害而伤苗。
2 选种与播种
2.1 品种选择
目前高台县种植的孜然品种有新疆大粒和当地农户自留地方孜然品种。选购新疆大粒孜然种子时，要选颜色暗绿、籽粒饱满、成熟度好、发芽率80%以上，无杂质、无病虫害、从正规渠道购进的并有正式发票的孜然种子。
农户自留孜然种子，要求留色泽鲜艳、抗病性好（从重病田选留健康种）、生长势强、植株健壮、果穗多、粒大粒饱、自然成熟的优良孜然种子。为杀灭部分种传病菌和促进早出苗，播种前用50℃- 55℃的水浸泡种子15分钟，并不停搅拌，除去浮出水面的秕粒和杂质，然后在常温下浸泡8小时-12小时，将沉底的种子捞出，晾干表面水分后用沙子拌匀后播种。
2.2 适期播种
川区孜然一般在3月底播种。有三种播种方法，根据条件任选一种即可。一是撒播：方法是在无风天，将孜然种子人工均匀撒于地表，然后盖沙1-1.2cm。种前墒情较差者，可在覆沙后灌水1次，待表皮发白时疏松土表，以利全苗。二是条播：方法是先把孜然种子和沙子充分混匀，放入种子箱，然后用播种机按行播种。为了保证播种质量，播种深度控制在2.0-2.5cm，行距10- 15cm，播后耱平地表。三是地膜种植：方法是用1.45m的地膜，播前5天-7天铺好地膜，使地墒充足，地膜贴地，用人工辊桶穴播，种植规格为穴深1.3 -2.5cm，穴距10cm。有效膜面控制在1.3m，中间种1行甜菜，两边各种4行孜然，共8行，行距15cm。播种后，穴孔盖沙，即可确保种子发芽，也可保证穴孔和膜孔不错位。以上几种方法下种量均控制在1.5kg/亩。为适当遮荫、提高土地利用率、增加效益，孜然还可和玉米、茴香、柴胡作物套种。
3 田间管理
3.1 适时适量灌水
播种后，如果是秋沙地，应及时灌上安种水。如果是冬水地，墒情充足，可以不灌水。出苗后2叶期灌头水，灌水要足量，以灌后2小时-3小时田间无积水为宜。开花盛期灌二水，灌水量较头水少，以灌后1小时-2小时田间无积水为宜。全生育期共灌2次- 3次水，避免久旱猛灌大水和雨前灌水，夏季高温时严禁大水漫灌和灌后长时间积水。以多水口、小地块、小水浅灌、早晚低温灌水为原则，切忌田间低洼积水和灌跑马水。
3.2 合理追肥
根据孜然长势，适当进行叶面追肥。在苗后花前，用植物动力“2003”1000倍液、高美施750倍液或兰大液体微肥等液肥的任何一种进行茎叶喷雾，促进植株生长健壮，增强抗逆性，连喷次2次-3次，每次间隔7天-10天。若植株发黄，长势弱，也可以结合灌水，亩追施硝酸铵10-12kg。
3.3 除草疏苗
在孜然出苗显绿后，如果田间杂草多，要及时人工除草，一般全生育期要除两次草。结合除草，拔除全部黄苗、病苗、弱苗和生长稠密处的部分幼苗，促使孜然健株均匀分布，田间通风透光、个体发育良好，保证群体产量。以亩保苗30万-40万株较好。当密度超过50万株/亩，随着密度的增加，产量呈下降趋势。
3.4 病害防治
在多雨和排水不良时应及时开沟排水，以防根系腐烂。发现有根腐病出现时，亩用绿亨2号可湿性粉剂0.05kg兑水30kg或亩用甲基托布津可湿性粉剂0.15kg兑水30kg进行茎叶喷雾，每次间隔7-10天喷一次，连喷2次-3次。
采收前7天-10天禁止使用任何农药，整个生长季节严禁使用高毒剧毒农药。
4 适时收获
六月下旬至7月上旬，待孜然植株针叶发黄，茎秆转白，籽粒饱满，成熟良好时即早收获。收获时应分批进行，随熟随收，收获时人工连根拔起整个植株，抖净泥土，扎成小捆，然后集中拉运到晒场晾晒1天-3天至七到八成干时，即可打碾收获，扬筛干净入库、销售。
孜然属伞形花科、孜然芹属一年生草本植物，是一种常用的药食两用作物，果实（种子）除可入药外，还用于调味和制作香料。孜然株高28-45cm，适应性强，喜温暖干燥的气候环境，耐寒、喜温，忌涝、忌盐碱，忌重茬种植，不宜多施农家肥和氮肥，以防徒长引起倒伏。孜然在高台县川区各乡镇均适宜种植。其主要栽培技术如下：
1 选地与整地
1.1 选茬整地
孜然种植宜选择在通风良好、土层深厚、土质疏松、肥力中等以上、盐碱含量低的砂壤土或壤土种植为宜，前茬以小麦、玉米、番茄、棉花为宜，忌胡麻茬和瓜类茬。
前茬作物收后，深翻土地，秋季结合秋耕耙耱保墒，进行秋翻冬灌。
第二年早春土壤解冻时平整整地，要求地块大小以1亩地左右为宜，超过1.3亩的地块加活埂，成“田”字形，面积过大易染病枯死；同时，要地面平整，土壤细绵、无土块。如果水口和地块落差大，要沿水口开毛渠，让水在浇灌时沿毛渠多水口进地，以减缓水流速度，以保证灌水均匀。在地角处备足粒小、无盐碱、无草籽的干净沙子（8-10）m3/亩待用。
1.2 科学施肥
结合秋翻整地，亩施农家肥3m3-4m3。播种前结合春季整地，一次性亩施入磷酸二铵10-20kg，或过磷酸钙40kg， 同时进行25cm深耙地。杂草多的地块，在播种前7天-10天，每亩用48%地乐胺乳油0.2kg，加水30kg喷洒在地表，及时耙入土中，以杀灭杂草。
为预防病害，在播种前2天-3天，每亩用绿亨1号0.05kg加水30kg喷施地表，深耙10 - 20cm，进行土壤处理。土内施药也可以将药液喷在细沙上，制成药沙，沙的干湿以手捏撒开不结团为宜，均匀撒于地表并耙耱。切忌施药不匀或用药过量，以免造成药害而伤苗。
2 选种与播种
2.1 品种选择
目前高台县种植的孜然品种有新疆大粒和当地农户自留地方孜然品种。选购新疆大粒孜然种子时，要选颜色暗绿、籽粒饱满、成熟度好、发芽率80%以上，无杂质、无病虫害、从正规渠道购进的并有正式发票的孜然种子。
农户自留孜然种子，要求留色泽鲜艳、抗病性好（从重病田选留健康种）、生长势强、植株健壮、果穗多、粒大粒饱、自然成熟的优良孜然种子。为杀灭部分种传病菌和促进早出苗，播种前用50℃- 55℃的水浸泡种子15分钟，并不停搅拌，除去浮出水面的秕粒和杂质，然后在常温下浸泡8小时-12小时，将沉底的种子捞出，晾干表面水分后用沙子拌匀后播种。
2.2 适期播种
川区孜然一般在3月底播种。有三种播种方法，根据条件任选一种即可。一是撒播：方法是在无风天，将孜然种子人工均匀撒于地表，然后盖沙1-1.2cm。种前墒情较差者，可在覆沙后灌水1次，待表皮发白时疏松土表，以利全苗。二是条播：方法是先把孜然种子和沙子充分混匀，放入种子箱，然后用播种机按行播种。为了保证播种质量，播种深度控制在2.0-2.5cm，行距10- 15cm，播后耱平地表。三是地膜种植：方法是用1.45m的地膜，播前5天-7天铺好地膜，使地墒充足，地膜贴地，用人工辊桶穴播，种植规格为穴深1.3 -2.5cm，穴距10cm。有效膜面控制在1.3m，中间种1行甜菜，两边各种4行孜然，共8行，行距15cm。播种后，穴孔盖沙，即可确保种子发芽，也可保证穴孔和膜孔不错位。以上几种方法下种量均控制在1.5kg/亩。为适当遮荫、提高土地利用率、增加效益，孜然还可和玉米、茴香、柴胡作物套种。
3 田间管理
3.1 适时适量灌水
播种后，如果是秋沙地，应及时灌上安种水。如果是冬水地，墒情充足，可以不灌水。出苗后2叶期灌头水，灌水要足量，以灌后2小时-3小时田间无积水为宜。开花盛期灌二水，灌水量较头水少，以灌后1小时-2小时田间无积水为宜。全生育期共灌2次- 3次水，避免久旱猛灌大水和雨前灌水，夏季高温时严禁大水漫灌和灌后长时间积水。以多水口、小地块、小水浅灌、早晚低温灌水为原则，切忌田间低洼积水和灌跑马水。
3.2 合理追肥
根据孜然长势，适当进行叶面追肥。在苗后花前，用植物动力“2003”1000倍液、高美施750倍液或兰大液体微肥等液肥的任何一种进行茎叶喷雾，促进植株生长健壮，增强抗逆性，连喷次2次-3次，每次间隔7天-10天。若植株发黄，长势弱，也可以结合灌水，亩追施硝酸铵10-12kg。
3.3 除草疏苗
在孜然出苗显绿后，如果田间杂草多，要及时人工除草，一般全生育期要除两次草。结合除草，拔除全部黄苗、病苗、弱苗和生长稠密处的部分幼苗，促使孜然健株均匀分布，田间通风透光、个体发育良好，保证群体产量。以亩保苗30万-40万株较好。当密度超过50万株/亩，随着密度的增加，产量呈下降趋势。
3.4 病害防治
在多雨和排水不良时应及时开沟排水，以防根系腐烂。发现有根腐病出现时，亩用绿亨2号可湿性粉剂0.05kg兑水30kg或亩用甲基托布津可湿性粉剂0.15kg兑水30kg进行茎叶喷雾，每次间隔7-10天喷一次，连喷2次-3次。
采收前7天-10天禁止使用任何农药，整个生长季节严禁使用高毒剧毒农药。
4 适时收获
六月下旬至7月上旬，待孜然植株针叶发黄，茎秆转白，籽粒饱满，成熟良好时即早收获。收获时应分批进行，随熟随收，收获时人工连根拔起整个植株，抖净泥土，扎成小捆，然后集中拉运到晒场晾晒1天-3天至七到八成干时，即可打碾收获，扬筛干净入库、销售。