【摘 要】
：
实验研究了皱纹盘鲍的超高压脱壳工艺,评价了超高压脱壳对鲍鱼品质的影响。结果表明：超高压处理有利于鲍鱼的脱壳,200MPa保压1min和300MPa不保压的超高压处理组与对照组（手工脱
【机 构】
：
中国农业大学食品科学与营养工程学院
论文部分内容阅读
实验研究了皱纹盘鲍的超高压脱壳工艺,评价了超高压脱壳对鲍鱼品质的影响。结果表明：超高压处理有利于鲍鱼的脱壳,200MPa保压1min和300MPa不保压的超高压处理组与对照组（手工脱壳）相比,脱壳时间分别节约69%和72%,同时提高了鲍鱼的完整性,鲍鱼肉得率分别提高18%和16%;超高压脱壳处理后,鲍鱼菌落总数从2.2×10^3 cfu/g减少至270-350cfu/g,水分含量显著增大,pH值变化不显著（P〉0.05）;经超高压脱壳后,鲍鱼肉的亮度L＊显著增大,而红度a＊和黄度b＊较对照组降低
其他文献
新闻报道在党的领导下,尤其是党的十一届三中全会以来,敢于解放思想、冲破禁区,坚持实事求是的思想路线,为宣传马列主义、毛泽东思想,宣传党的路线、方针政策,表扬先进、批评
在改革开放的新形势下,随着我国经济建设的发展,我国的国际贸易往来日趋扩大,因而签订涉外经济合同日益增多,涉外经济关系几乎遍及世界各地。由于我们还缺乏经验,在涉外经济
为了研究串联复合药柱（JO-9159/JB-9014）结构尺寸对能量输出的影响,采用有限元软件AUTODYN对标准平面飞片实验进行数值模拟,并进行了实验验证,结果表明,飞片速度实验值与计算值
基于活塞做功模型，利用H2-O2/Air混合物爆轰临界管径和胞格尺寸，对直接起爆的临界能量进行预测，得出的预测结果和实验值吻合较好，可有效地预测H2-O2/Air混合物的临界起爆能量。基
一、法律问题频繁衍生,法界研拟解决模式近年来,在“一国两制”政策影响下,海峡两岸关系日趋解冻,两岸民间交往日益频繁,由此而衍生了包括婚姻、继承、投资、贸易甚至刑事犯
发展了可用于速度谱诊断的角色散Fabry-Perot干涉测量技术,使不同频移探测激光形成的干涉条纹在空间分离,从而可对单一或混合运动源引起的多普勒频移成分进行检测,并给出物体
上海律师担任企业法律顾问在数量上一直保持着逐年增长的好势头,不断地开创着新的局面。请看统计表格:八年来的数字说明,上海律师在开展企事业法律顾问_〔作方面,已经取得了
目的观察脑梗死各证候与梗死后抑郁及认知障碍关系。方法比较脑梗死各证候伴发抑郁、认知障碍。以及同时伴发抑郁与认知障碍的例数，并比较各证候间HAMD与MMSE评分之间的差异。
目的观察宣白承气汤联合西药治疗急性肺炎疗效观察。方法 98例患者随机分为治疗组和对照组各49例。对照组采用常规对症治疗,治疗组在对照组基础上结合宣白承气汤治疗。两组疗
询问证人,是收集证据最普遍也是最重要的一种方法,几乎任何一个刑事案件的侦破都要对一个或几个证人进行询问。询问证人、收集证人证言,这对查明案情正确处理案件有着非常重