HACCP标准介绍

来源 :渔业经济研究 | 被引量 : 0次 | 上传用户：lizhe_sky

【摘要】

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HACCP是危害分析与关键控制点(Hazard Analysis Critical Control Point)的英文缩写.它是一个以预防食品安全危害为基础的食品安全生产、质量控制的保证体系,被国际权威机构

【出处】

：

渔业经济研究

【发表日期】

：

2005年2期

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HACCP是危害分析与关键控制点(Hazard Analysis Critical Control Point)的英文缩写.它是一个以预防食品安全危害为基础的食品安全生产、质量控制的保证体系,被国际权威机构认可为控制由食品引起的疾病最有效的方法,被世界上越来越多的国家认为是确保食品安全的有效措施.

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