目的建立同时测定动物源性食品中金刚烷胺、金刚乙胺、美金刚、奥司他韦和吗啉胍5种抗病毒类药物残留的液相色谱-四极杆飞行时间质谱（1iquid chromatography-quadrupole-time-of-flight mass spectrometry,HPLC-Q-TOF-MS）分析方法。方法样品经醋酸铵缓冲溶液与乙腈提取,采用QuEChERS方法前处理,经C₁₈粉、无水硫酸镁净化。HPLC采用Agilent Eclipse XDB-C₁₈柱进行分离,采用电喷雾正离子模式（electrospray ionization,ESI+）进行Q-TOF-MS检测,以分子离子精确质量数提取色谱峰面积进行定量。建立5种抗病毒药物的质谱数据库,并通过碎片离子的精确质量数推测碎片结构。结果猪肉、鸡肉、鱼肉、牛奶中吗啉胍的定量限为5²0μg/kg,金刚烷胺、金刚乙胺、美金刚、奥司他韦的定量限为0.5¹μg/kg,所有化合物线性相关系数r>0.99。在低、中、高3个加标水平下,化合物回收率在72.5%¹15.5%之间,相对标准偏差在1.2%⁹.6%之间（n=6）。结论该方法操作简单、高效,可适用于动物源性食品中5种抗病毒药物残留的检测。