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为探明从合浦珠母贝肉中酶法制备得到的抗氧化肽的结构，采用基质辅助激光飞行时间质谱技术测定反相高效液相色谱reverse phaseHigh—Performance liquidchromatography，RP—HPLC）分离合浦珠母贝肉酶解产物所得各组分的分子量，并对其中具有较强抗氧化能力的组分进行了二级质谱结构解析。结果表明，水解液经RP—HPLC分离，得到抗氧化活性较强的五个肽段组分A、B、C、D和E，其对应的相对分子量分别为1022．54、1334．60、1494．75、1085．60、1288．