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米糠是稻谷加工副产品,具有丰富的营养价值,其膳食纤维含量达25%～40%,是一种较好的膳食纤维来源.以米糠为原料,以挤压后米糠的可溶性膳食纤维(SDF)转化量作为评定指标,就米糠挤压过程中的物料含水量、挤压温度及挤压机螺杆转速进行研究,得出对米糠挤压加工的最佳工艺参数.
挤压加工米糠膳食纤维的试验研究
【摘 要】
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米糠是稻谷加工副产品,具有丰富的营养价值,其膳食纤维含量达25%～40%,是一种较好的膳食纤维来源.以米糠为原料,以挤压后米糠的可溶性膳食纤维(SDF)转化量作为评定指标,就米糠
【机 构】
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哈尔滨商业大学
【出 处】
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农机化研究
【发表日期】
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2005年1期
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