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膨化是物料高温、高压反应条件下所产生的一种自然现象，利用物料本身的膨化特性来提取内部水分，经过研究得出，膨化技术在这一方面效果突出，但有效的控制了物料本身组织结构变化，从而达到提高工作质量的目的。本文讨论了大豆稳定化膨胀剪切技术的工作原理和特点，并就其在大豆压榨中的应用情况作了简单的研究，旨在为膨化机使用效率的提高提供帮助。