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果汁掺假现象已成为影响果汁行业又好又快健康发展的制约因素之一.概述苹果汁中的不同掺假现象和掺假手段,并综述国内外苹果汁鉴伪技术及其研究进展.
苹果汁鉴伪技术研究进展
【摘 要】
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果汁掺假现象已成为影响果汁行业又好又快健康发展的制约因素之一.概述苹果汁中的不同掺假现象和掺假手段,并综述国内外苹果汁鉴伪技术及其研究进展.
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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国家科技支撑计划重大项目;
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