论文部分内容阅读
食品工程原理是食品科学领域各专业学生必修的一门重要专业基础课。在倡导“实践创新型人才培养”的教育背景下,笔者针对食品工程原理课程的特点与教学中存在的问题,提出了公式推导时引入其历史渊源介绍、课堂教学中引入工程实例、实验教学联系工程实际、搭建自由的课程设计平台等改革措施,以期不断提高食品工程原理的教学质量。