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采用化学发光法测定泥蚶不同组织清除氧自由基及抑制脂质过氧化(LPO)作用.结果表明,泥蚶血液、内脏团和肌肉都具有清除O2·、·OH、H2O2和抑制LPO作用.血液的抑制作用最明显,IC50分别为0.08、0.05、0.10和0.24mg/ml.内脏团抑制作用次之,肌肉明显小于血液和内脏团.
泥蚶抗氧化作用研究
【摘 要】
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采用化学发光法测定泥蚶不同组织清除氧自由基及抑制脂质过氧化(LPO)作用.结果表明,泥蚶血液、内脏团和肌肉都具有清除O2·、·OH、H2O2和抑制LPO作用.血液的抑制作
【机 构】
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汕头大学理学院生物学系
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2004年6期
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