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耳的调查食物中毒的原因，防止类似事件发生。方法临床诊断、现场调查与实验室检测相结合。结果共有4人发病，潜伏期0．5h～1h；12份样品中，4份亚硝酸盐严重超标：精盐98．6g／100g，剩芹菜炒猪肉8900mg／kg，味精5．2g／100g，呕吐物213mg／kg。结论这是一起亚硝酸盐引起的食物中毒。