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通过平板培养和混菌发酵相结合的方法选择发酵马铃薯渣生产能量饲料的最佳菌种。以筛选的单菌株为基础，采用平板点种刺激圈法选育共生良好的配伍菌株，并将已证明共生良好的菌株分别与嗜酸乳杆菌进行共生发酵试验，通过测定发酵产物的蛋白质含量，以确定嗜酸乳酸菌与其他菌种的共生发酵情况。试验结果表明，嗜酸乳杆菌、白地霉、啤酒酵母和热带假丝酵母为发酵马铃薯渣生产能量饲料的最佳菌株。