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用壳聚糖和铈离子制备出配合物球状树脂（CCGR）有较好的酸碱及热稳定性。通过直接添加CCGR混合振荡和过CCGR层析柱方式应用于苹果汁的澄清，结果发现用CCGR层析柱方式处理后的苹果汁透光率可达96％以上，除Vc有所减少和氨基酸含量有所增加外，其他有效成分含量变化不大。将CCGR应用于生产，结果发现CCGR既有澄清作用，又有脱有机磷农药的效果。