【摘 要】
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籼米面,又称香米面,是湖北公安县民间的一道美食。它由黑黄豆、黑芝麻与阴米(糯米蒸熟后晒干)小火炒熟,再磨成细粉而成。吃时,依自己口味加一勺糖或少许盐,拌以猪油,倒开水搅
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籼米面,又称香米面,是湖北公安县民间的一道美食。它由黑黄豆、黑芝麻与阴米(糯米蒸熟后晒干)小火炒熟,再磨成细粉而成。吃时,依自己口味加一勺糖或少许盐,拌以猪油,倒开水搅拌,顿时满室氤氲着热气与芳香。轻舀一勺,抵达舌尖的味道甜糯香软、黏而不腻,香气渗透进五脏六腑。陆游曾感叹薏米饭的香为"滑欲流匙香满屋",倘若能活到今天,他一定会感叹,相比籼米面,薏米饭也不过如此。
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