活的非可培养状态大肠杆菌O157：H7的复苏研究

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【摘要】

：

为研究活的非可培养状态（viable but nonculturable state，VBNC）的Escherichia coli O157：H7的复苏能力，将E.coli O157：H7分别置于LB液体培养基和生理盐水在－18℃低温条件下诱导生产

【作者】

：

田聪余以刚肖性龙李建龙吴晖

【机构】

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华南理工大学轻工与食品学院

【出处】

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食品科学

【发表日期】

：

2013年11期

【关键词】

：

VBNC状态 EcoliO157 H7 复苏检测 VBNCstate E. coIi0157：H7 resuscitation detection

【基金项目】

：

教育部高等学校博士学科点专项科研基金新教师类资助课题（20110172120034）,国家自然科学基金青年科学基金项目（31101279）,中央高校基本科研业务费专项（2011ZM0101）

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为研究活的非可培养状态（viable but nonculturable state，VBNC）的Escherichia coli O157：H7的复苏能力，将E.coli O157：H7分别置于LB液体培养基和生理盐水在－18℃低温条件下诱导生产活的非可培养状态E.coli。结合吖啶橙荧光显微镜计数法、活菌直接计数法和平板计数法对样本细菌检测验证，分别在第15天和第18天得到VBNC样本。采用将培养液直接升温到37℃、加入体积分数为25%酵母浸膏（25℃）和加入体积分数为8%吐温-80（37℃）3种方法

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