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盐的加入直接或间接地与黄原胶分子发生相互作用,进而影响了后者在溶液中的行为,此影响也会反映在黄原子分子之间以及与水分子的相互作用上,从而影响了黄原胶在溶液中的流变性质,本文详细研究了不同盐（NaCl及KCl）及不同离子强度（离子浓度为0%1%）对黄原胶溶液体系流变特性的影响,通过实验发现,NaCl及KCl影响黄原胶的低剪切黏度、黏度、剪切稀化指数、黏度衰减特性以及黏弹性（包括弹性模量G’、黏性模量G’’及损耗正切tan（delta））,另外,还对频率扫描及动态黏弹性温度扫描时G’与G’’相交点的频率、松驰