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本文介绍了酒花的化学成分，香气、香味和功能，酒花分类以及颗粒酒花感官品评方法。
啤酒花及其制品感官品评方法浅析
【摘 要】
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本文介绍了酒花的化学成分，香气、香味和功能，酒花分类以及颗粒酒花感官品评方法。
【机 构】
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北京燕京啤酒股份有限公司一分公司
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2012年4期
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