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目的 开发一种生物转化工艺,将槐角中的槐角苷等糖苷转化为活性更高的染料木素,从而提高槐角的中药使用价值.方法 用米根霉(Rhizopus oryzae)LJH3菌株的粗酶液生物转化处理槐角,考察料液比、体系pH、槐角粒径大小和转化时间对提高槐角中染料木素含量的影响.结果 米根霉LJH3的粗酶液转化处理槐角后染料木素含量显著提高.在较优的转化条件下,即料液比5:100,体系pH 5.0,槐角粒径0.2 mm,30℃条件下转化32h,染料木素含量提高到36.3 mg·g-1,较未转化时的含量提高了14.5倍.结论 利用米根霉LJH3的粗酶液原位生物转化槐角的转化工艺具有方法简单和产率高的优点,有较好的工业化应用价值.