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白灵菇（Pleurotus nebrodensis）又名白灵侧耳、白阿魏蘑、白阿魏菇、白阿魏侧耳、翅鲍菇、天山神菇、西天灵菇等，属担子菌亚门，层菌纲，侧耳科，侧耳属，是近年来大面积商业化栽培的一种食用菌新品种。其菇体肥大，颜色洁白，菌肉细腻，质地脆嫩，味美可口，营养丰富，被誉为侧耳属中最具开发潜力的食用菌，是我国独有的一个珍稀食用菌品种，具有较高的栽培推广价值。