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天然色素具有人工合成色素无法相比的优势,随着人们生活水平的提高以及对健康的日益重视,天然色素在食品、医药、化妆品等领域的使用范围及其比重将不断扩大。本文综述了植物源天然色素的特点、分类、提取与纯化方法及其存在问题等内容,以期为天然色素的研究与利用提供科学依据。
植物源天然色素研究进展概述
【摘 要】
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天然色素具有人工合成色素无法相比的优势,随着人们生活水平的提高以及对健康的日益重视,天然色素在食品、医药、化妆品等领域的使用范围及其比重将不断扩大。本文综述了植物
【机 构】
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广西壮族自治区亚热带作物研究所,河南信阳市农业科学院
【出 处】
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农业研究与应用
【发表日期】
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2016年3期
【基金项目】
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国家公益性行业（农业）科研专项（No.201203021）, 国家自然科学基金（No.31260460）, 广西自然科学基金（No.2014GXNSFB A118127,No.2015GXNSFAA139069）
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