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较系统地介绍了一些较为典型的食品工程高新技术，包括超高温杀菌技术、膜分离技术、高压处理技术、微胶囊技术以及挤压蒸煮技术。重点分析了这些技术在乳品工业中的应用现状及发展前景。
现代食品工程高新技术在乳品工业中的应用
【摘 要】
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较系统地介绍了一些较为典型的食品工程高新技术，包括超高温杀菌技术、膜分离技术、高压处理技术、微胶囊技术以及挤压蒸煮技术。重点分析了这些技术在乳品工业中的应用现状及
【机 构】
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吉林农业科技学院机械工程系
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2007年5期
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