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食品微生物学是食品类相关专业的专业基础课、必修课,在本科教学中占有重要地位。为了更好地了解学生在本课程中的学习和掌握情况,充分把握学生的学习情况,为后续教学工作的改进提供依据,本文根据2014-2016三年的目标达成度数据,进行食品微生物学教学评价,期望通过课程教学目标达成度指标体系的建设和评价实施,对课程教学效果进行考察和改进。