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<正>随着现代化步伐的加快,醋厂基本都实现了工业化,使得产量日益提升。可是,在葫芦岛有这样一种醋,不管时代如何变迁,仍然坚持用古老的固态发酵手工艺来酿醋。虽然,这样的方法与如今常见的蒸汽发酵酿造方法相比,发酵时间要从7天延长为40余天,可是,他们坚信,以这样的手法酿造出来的醋才是原生态的醋,才称得上是醋中的精品——这就是闻名遐迩的高桥陈醋。