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香辣鱼头王

来源 :四川烹饪 | 被引量 : 0次 | 上传用户：g8y99

【摘 要】

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香辣鱼头王是继鱼头火锅、剁椒鱼头流行之后,狂掀我所在城市食坛的又一股热辣风暴.这菜其实是将湖泊、水库里的大雄鱼(花鲢鱼,小的每条2500克以上,大的每条5000克以上)取下鱼

【作 者】

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李四平 

【出 处】

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四川烹饪

【发表日期】

：

2005年4期

【关键词】

：

剁椒鱼头 炖制 吃法 火锅 鲢鱼 花鲢 制作方法 北京 长沙 武汉 

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香辣鱼头王是继鱼头火锅、剁椒鱼头流行之后,狂掀我所在城市食坛的又一股热辣风暴.这菜其实是将湖泊、水库里的大雄鱼(花鲢鱼,小的每条2500克以上,大的每条5000克以上)取下鱼头,用电磁炉锅原只炖制的.目前,这种鱼头的吃法在长沙、武汉、上海、北京、石家庄等地十分风行.下面,我就把这种鱼头的制作方法介绍给大家.

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