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<正> 一、南安板鸭的加工季节南安板鸭的加工季节是从每年秋分至大寒,其中从立冬至大寒是制作板鸭的最好时期。根据加工季节不同,可分为早期板鸭(9月中旬至10月下旬),中期板鸭(11月上旬至12月上旬),晚期板鸭(12月中旬至翌年1月中旬),其中以晚期板鸭质量为最好。
南安板鸭的加工方法
【摘 要】
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<正> 一、南安板鸭的加工季节南安板鸭的加工季节是从每年秋分至大寒,其中从立冬至大寒是制作板鸭的最好时期。根据加工季节不同,可分为早期板鸭(9月中旬至10月下旬),中期板
【机 构】
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江西农业大学; 江西农业大学; 江西省饶丰板鸭厂; 山东省聊城农业学校;
【出 处】
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江西畜牧兽医杂志
【发表日期】
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1987年01期
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