【摘 要】
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介绍了在玉米浸泡过程中乳酸菌的作用、浸泡液中的乳酸菌系、乳酸发酵与玉米浸泡液成份的关系、浸泡液中乳酸菌群的代谢规律以及浸泡液中乳酸菌人工接种的应用。
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介绍了在玉米浸泡过程中乳酸菌的作用、浸泡液中的乳酸菌系、乳酸发酵与玉米浸泡液成份的关系、浸泡液中乳酸菌群的代谢规律以及浸泡液中乳酸菌人工接种的应用。
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