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苦瓜作为一种药食两用植物,含有皂苷、多糖、蛋白和黄酮等多种生物活性成分,具有良好的保健功能,其中降血糖作用是苦瓜最重要的功能之一。就苦瓜中的主要降血糖活性成分的性质、功能及作用机理展开综述,旨在促进苦瓜产品开发与相关基础研究的开展。
苦瓜降血糖功能成分研究进展
【摘 要】
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苦瓜作为一种药食两用植物,含有皂苷、多糖、蛋白和黄酮等多种生物活性成分,具有良好的保健功能,其中降血糖作用是苦瓜最重要的功能之一。就苦瓜中的主要降血糖活性成分的性
【机 构】
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无限极(中国)有限公司,
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2014年09期
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