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以山东乐陵产金丝小枣为原料，以可溶性固形物、提取率为评价指标，研究金丝小枣的水浸提工艺，合理的浸提工艺条件为：枣先破碎过4目筛，再在85℃，固液比1：8条件下浸提60min，提取率可达47．4％。
金丝小枣浸提工艺研究
【摘 要】
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以山东乐陵产金丝小枣为原料，以可溶性固形物、提取率为评价指标，研究金丝小枣的水浸提工艺，合理的浸提工艺条件为：枣先破碎过4目筛，再在85℃，固液比1：8条件下浸提60min，提取率可达47
【机 构】
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北京汇源饮料食品集团有限公司研发中心
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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2009年11期
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