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研究了热水浸提对鸡冠菇水溶性多糖的提取工艺条件,并进行了优化。选用单因素实验和L9（3^4）正交实验法,考察固液比、pH、浸提温度、浸提时间等5个因素对鸡冠菇水溶性多糖浸出率的影响,结果表明,提取鸡冠菇水溶性多糖的最佳工艺条件为：浸提时间4h,浸提温度90℃,浸提次数2次,固液比1∶30。
鸡冠菇水溶性多糖提取工艺的优化
【摘 要】
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研究了热水浸提对鸡冠菇水溶性多糖的提取工艺条件,并进行了优化。选用单因素实验和L9（3^4）正交实验法,考察固液比、pH、浸提温度、浸提时间等5个因素对鸡冠菇水溶性多糖浸出率
【机 构】
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贵州大学生命科学学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2009年5期
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