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在天然奶酪原料基础上,采用新的再制生产工艺,添加具有独特营养价值的南瓜和蓝莓果酱,研制出口味独特的营养强化奶酪。本文介绍了该奶酪的生产工艺要求。
南瓜蓝莓营养强化再制奶酪的制作方法
【摘 要】
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在天然奶酪原料基础上,采用新的再制生产工艺,添加具有独特营养价值的南瓜和蓝莓果酱,研制出口味独特的营养强化奶酪。本文介绍了该奶酪的生产工艺要求。
【机 构】
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青岛市畜禽良种有限公司,烟台大学食品科学与工程研究所
【出 处】
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中国奶牛
【发表日期】
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2013年16期
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