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SDS-PAGE是蛋白质分析、比较和特性鉴定的有效方法.生猪肉与加热终温度不同的猪肉经蛋白质提取后进行SDS-PAGE电泳分析,从其分离谱带与加热终温的关系可对其进行检测.
生猪肉与加热猪肉SDS—PAGE电泳检测方法的研究
【摘 要】
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SDS-PAGE是蛋白质分析、比较和特性鉴定的有效方法.生猪肉与加热终温度不同的猪肉经蛋白质提取后进行SDS-PAGE电泳分析,从其分离谱带与加热终温的关系可对其进行检测.
【机 构】
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天津出入境检验检疫局
【出 处】
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口岸卫生控制
【发表日期】
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2004年1期
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