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多相系统内由于界面张力的存在,在等温等压条件下系统的界面吉布斯函数要自动降低,因而导致了一系列的界面现象,如;润温、分散相的聚集、固体表面的吸附、溶液表面的吸附等等。当分散相的分散度高,系统内界面面积很大时,这些现象表现得更为明显。 一 界面张力与界面吉布斯函数 1.界面张力 界面张力有两个定义:力学定义和热力学定义。 界面张力σ的力学定义为: