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筛选优质面条小麦品种的品质指标有籽粒蛋白质含量、淀粉品质、面粉白度、α-淀粉酶活性、制面评分等。对22个小麦品种的品质进行研究，结果表明：在供试品种中，温6、豫麦47（即丰优3号）、百农64、豫麦34、豫麦52、周麦12，郑农16、陕优225—2、97003—1淀粉品质均优于对照山东省育成的优质面条品种935031。研究筛选的温6、豫麦47、百农64、豫麦34、豫麦52、周麦12、郑农16、陕优225—2等优质国产面条小麦品种，品质优良，其淀粉品质达到国际上发达国家优质面条小麦品种的先进水平。